聊天与乔Bean的主焙烧炉,珍妮Cundy

Janine Cundy,主焙烧炉在乔Bean,烘焙咖啡已经五年多了。我有机会坐下来与一个国家最好的烤肉炉内乔Bean的新空间在罗切斯特我们家乡的花路565号,纽约和谈论咖啡,它的社区和焙烧的工艺。

当我问她她喜欢什么咖啡,她告诉我“我珍惜真诚的与人联系。我想知道人们照顾。”She says that “producing tasty things” is how she feels she can care for people. Talking with Janine, I understood instantly what she meant about the hospitality and comfort of coffee. As a mother of a 5-month old beauty, whom she refers to as her roasting assistant, Janine’s warm personality was a welcome addition to our interview and highlighted her passion for coffee.

“我真正的价值与人的联系。我想知道人们照顾。”

珍妮是等量的科学家,技术人员,厨师,咖啡和护理方法。她的化学背景,前作为一个锁匠,致力于自己的摩托车一起奇怪来让她她今天是令人难以置信的咖啡烘烤店。当她加紧学习咖啡烘焙,她意识到有更多的不仅仅是烘焙咖啡豆。

珍妮离开了表我们坐在和邀请我在一个角落里乔豆公司使其绿色咖啡豆。她取出一把,,,开始指出豆子的小细节,解释了不同化学成分的绿色咖啡基于它们的起源。她告诉我错误地烤特定bean从肯尼亚可能导致番茄味道,虽然适当的配方可以显示出一个樱桃可乐味道相同的咖啡。显然这里比另一个味道。

图片由乔Bean Instagram的页面,你可以查看在这里

当我说菜谱,我真正的意思是珍妮选择如何利用时间,温度,和绿色咖啡发展她烤。当谈到乔Bean的主烘烤器,一个好的烤不偶然。在2019年美国咖啡锦标赛。珍妮说,这就像“一个极客家庭聚会”,她知道如何bean会。分级绿色咖啡之后,每个参赛者必须说明他们要烤豆子和结束烤的结果。珍妮的烤放置1日28的竞争对手,她在第一次来获得第四名整体公民。

咖啡烘焙不仅仅是坐在和加热绿色咖啡,咖啡作为一个工艺的想法是强调在我们的谈话。我们经常把咖啡工作临时职位,直到别的东西。这不是与乔豆,其团队成员兴奋地创造最好的咖啡可以日常工作。个人作为一个团队的激情好咖啡,珍妮和乔豆研究团队发现一个目标去追求,最后他们一生。

你可以访问珍妮,乔Bean访问他们的咖啡在罗切斯特,纽约在他们的新位置上花路565号(套件E1)。如果你不是在城里,想给乔Bean的浓缩咖啡混合味道,我们很自豪出售在这里在我们的商店。