浓缩咖啡捣碎器的重要性

2022年更新

为什么我的篡改如此重要?

选择品质夯常被忽视的一个重要因素是酿造好的意式浓缩咖啡。我喜欢把煮意式浓缩咖啡当成一种科学实验。你有很多需要调整或改变的变量，这样你才能尽可能地拍摄出最好的照片。捣碎是制作一杯好咖啡的关键部分，一个高质量的捣碎机可以帮助你成功。

太大的压力会导致杯子变苦，太小的压力会导致一杯水。地面上没有足够的阻力来阻碍水的流动。你需要根据你的任务设置找到适合你的压力。经验丰富的咖啡师知道，一旦捣碎压力和研磨细度的组合是至关重要的元素，每次冲泡时都必须保持不变，这样最终的结果才不会因冲泡而变化。

凸与平篡改

您将注意到提供了两种主要的篡改器，凸的和平的。凸捣器有一个略微圆形的表面，在捣捣咖啡球后留下一个温和的压痕。扁平组合过滤器(顾名思义)有平坦的表面，可以均匀地压实咖啡。支持凸组合过滤器的一个论点是，它们有助于在酝酿时消除组合过滤器中的侧通道，尽管哪种品种真正优越有待讨论．

当水流过咖啡杯的下背压区域时，比如裂缝或不均匀的研磨，就会发生窜流现象。当沟道发生时，由于水沿着阻力最小的路径流动，萃取变得不均匀。最后，你应该选择手感最舒服、效果最一致的捣鼓器。

非传统导致

我喜欢用Espro校准篡改因为一旦你的压力达到30psi，它就会给你反馈。30psi通常被认为是最佳夯实压力，尽管这可能会根据研磨的细度而有所不同。有一个一致的夯实压力是有益的，因为你将能够消除一个变量时，试图拉动完美的投篮。或者，你可以使用浴室秤来测量你夯实的力度。只需用毛巾盖住秤，往下推几次，就能基本了解你在用多大的力度夯实。

记住，一致的结果比精确的变量更重要。无论如何，我相信，稍微多注意一下捣压这一重要因素，会让你的浓缩咖啡酿造过程产生奇妙的变化，帮助你酿造出更一致、更美味的浓缩咖啡。

每种风格的篡改者

有时，你选择的篡改器也可能纯粹是为了装饰。很多品牌都喜欢Profitec而且ECM为他们的咖啡机设计了自己的捣固器。新利快速登录还有一些品牌乔咩允许您自定义建立自己的篡改基于您的首选材料，过滤器直径，和美学偏好。