就我们而言,牛奶和咖啡命中注定要在一起的。甜,奶油牛奶和强烈的咖啡无缝一对做出令人满意的两个美味的饮料,拿铁和卡布奇诺。然而,过去十年,牛奶替代品的崛起,全球在杂货店和咖啡馆,这些都引出了一个问题:这牛奶使最好的拿铁咖啡吗?
我们在这里描述我们的经验指导蒸,起泡,品尝各种不同的牛奶在过去的几天里。
这个过程
一小群人从我们的办公室在一起,形成的过程,我们认为将是公平的,测试不同的牛奶关于拿铁咖啡。
对于这个测试,我们使用拉法札超级克丽玛我们的咖啡,这是地面的尤里卡天顶然后准备18克ristretto投篮。这些双镜头是由我们的一个最有知识的专家和泡咖啡的数十名牛奶投手在厨房里。我们建议使用一个热交换器或双锅炉半自动咖啡机拿铁咖啡和其他牛奶饮料迅速和有效率。
控制的实验,我们已经包括全脂牛奶,2%的牛奶,羊奶比较反对。我们将羊奶留到最后。
全脂牛奶时拿铁是最常见的选择,所以我们用它作为我们的主要观点对牛奶替代品分级比较。之间的饮料,我们每个人都洁净了我们与苏打水的调色板为了抓住每个拿铁咖啡的独特的口味。
评分量表
我们用来判断牛奶的三个类别的牛奶泡和倒,以及最后的拿铁咖啡的味道。评分系统是简单的与每个类别分数从1到5,可能最大的15分。对于领带,品味接收优先级。
我们有很多有趣的测试这些牛奶,所以我们希望本指南带给你一点快乐和很多有趣的信息。
全脂牛奶,金本位制
问任何一个任何咖啡馆的咖啡师,他们可能会告诉你,全脂牛奶使最好的拿铁咖啡。蒸的时候,全脂牛奶变得温馨舒缓的,奶油,允许它泡沫和一致性创造美丽的拿铁艺术。对于我们的实验,我们发现全脂牛奶达到所有的承诺容易泡沫,倒入咖啡艺术。
哦,味道好极了。
最终判决:15/15
2%的牛奶,总是伴娘
对不起,我们品尝牛奶爱好者,2%船员无法支持这个。而牛奶泡沫,让拿铁艺术很好,拿铁咖啡我们坏了超级快,几分钟内分离牛奶和咖啡。
对我们来说,压倒性的共识:这是一样漂亮的全脂牛奶,但水和可口的咖啡。如果你想要的味道,通过这一个。
最终判决:13/15
Lactaid(整体):一个新的挑战者的方法
一些愉快的在办公室开玩笑淡化Lactaid的潜力,但哇,(大多数)我们错了。顺利通过所有测试,Lactaid拿铁咖啡味道非常好。Lactaid牛奶没有乳糖,所以它包含相同的脂肪,糖和蛋白质含量是我们使用的全脂牛奶。主要的区别是Lactaid甜蜜,我们几乎syrup-like相比。
TLDR: Lactaid是一个令人惊叹的好测试,因为它基本上模仿全脂牛奶的品质,最终被甜。它迅速分解,分离不像2%的牛奶。Lactaid是我们最大的黑马挑战者,到目前为止。
最终判决:14/15
燕麦牛奶:改进的余地
老实说,我通常与燕麦的原始实验oat-based喝自己在厨房里,发现这是一个有趣的替代。我希望品尝者同意。他们没有。
燕麦牛奶是一个真正的冠军准备结束,蒸,泡沫,倒很好。拿铁艺术和一致性是类似于全脂牛奶。我们的咖啡师甚至觉得燕麦倒更像是一个替代,而更像是整个或Lactaid之前的那一天。
味道,我们确定燕麦牛奶不会增加太多。几乎无味,有时带来了太多的燕麦坚果口味。这是好的,但是没有我们的志愿者会积极寻找了。他们评论其奶油一致性被类似于全脂牛奶,但温柔的味道让他们想要更多的。
最终判决:11/15
注意:为了公平起见,燕麦的咖啡师版产品不是现成的。他们专门为像我们这样的咖啡爱好者创建它,但在美国主要的背叛后,产品没有放回货架。
腰果牛奶咖啡敌人# 1
我是如此希望腰果牛奶。类似的资料其杏仁哥哥,至少我认为这是好的,也许腰果的独特的甜味会出来一个美味的选择。可悲的是,腰果牛奶摇摇欲坠在几乎每一个测试。
泡沫很细,但腰果牛奶充满了气泡和快速分离我们的玻璃水瓶,清晰的传入倒不好的迹象。低粘度注定这薄,油拿铁咖啡没有控制拿铁艺术和看起来面目可憎。
腰果拿铁测试比以前甜燕麦牛奶,但它是薄和奇怪的回味品尝船员。这是另一个牛奶替代,我们建议跳过。
最终判决:7/15
杏仁牛奶:可预测的Sip
杏仁牛奶是标准的牛奶替代在美国它泡沫咖啡店好如果你练习一点,但除此之外,杏仁的味道可以相当强劲。品尝集团非常留下深刻印象杏仁,但承认这是好的。
它比腰果厚,这意味着它没有单独的那么快,但缺乏腰果的甜味的牛奶和颗粒状的口感。
最终判决:8/15
豆奶是“”
真的,豆奶的存在。杏仁奶,这是一个替代最多咖啡馆。需要更多的时间比其他选择,但泡沫确实有良好的一致性。测试人员有褒贬不一。
我们内部的咖啡师指出,这个特殊的品牌(丝绸)比其他大豆牛奶和甜是更好的风味和起泡,但仍然不是一个球迷。测试人员发现,平原。有褒贬不一,当比较更好的杏仁或大豆之间,但是相信我当我说没有人坚决认为赞成一个或另一个。
总的来说,两种最常见的牛奶替代品也是最平均水平。大豆和杏仁带来任何激动人心的,因为他们都是平均起泡并提供温和,温和的味道真的不接近与乳制品的甜蜜的拿铁咖啡。
公平地说,有一些“咖啡师版”为大豆牛奶,可以发现,杏仁和其他牛奶替代品,是专门用于这些目的最值得寻找。
最终判决:7/15
澳洲坚果牛奶:Milkadamia奇迹
这一天是很无聊如果Milkadamia没有保存。我们都激动的尝试并保存它的最后的希望很大的成功。
嗯,很好!
的澳洲坚果牛奶相当腰果的甜蜜,但只是有点厚,这帮助它避免即时分离。我们看不到就单独用了多长时间,因为我们让sparkling-eyed同事突然袭击的第一口。
味道是甜的,有淡淡的坚果香气,品尝享受。这一天是赢家,尽管它挣扎着泡沫,倒(类似于腰果),绝大多数喜欢品味赦免了薄的拿铁咖啡。
最终判决:11/15
椰奶基本上是水
测试的最后一天开始和椰奶足够简单。像其他坚牛奶、椰子很薄,没有提供太多的泡沫的形式。这倒很差,无法做出任何拿铁艺术。
至于味道,这是牛奶总体排名最低的国家之一。我承认我自己的关键错误被我不小心买了这个测试的不加糖的椰奶。这可能淡化一些味道,但可能不了多少。淡淡的椰子的味道并没有增加太多的牛奶,因为前面提到的瘦,这仅仅拿铁不能减少它。
最终判决:4/14
山羊的奶,一个发人警醒的故事
哦,羊奶,我们犯了一个错误,让你进入我们的厨房。事实是,我们的一个味道测试人员建议羊奶时抛出一个又一个的想法,因为某些原因,我们让这种事发生。
真相是,羊奶是伟大的起泡和创建拿铁艺术。厚,富含蛋白质的饮料很惊讶我们所有人当我们的咖啡师与odd-smelling美丽的拿铁咖啡,黄色的牛奶。
惊喜还没有结束。一喝就对我们每一个做出相应的反应。羊奶是咸的,强烈的,完全压倒性的拿铁咖啡。我们有有趣的尝试,但主要是作为一个笑话,看我们的脸扭曲在sip。
最终判决:9/15
边注,不一定都是失去了羊奶。我们的咖啡师非常投入创建一些创造性的可能性,好吃的拿铁咖啡。现在,我们将一个长时间的休息从山羊牛奶。
下面我们收集了所有的牛奶我们尝试和他们是如何在每个类别。
我们最喜欢的是整个热烈,2%,Lactaid(整体),和澳洲坚果牛奶。
我们希望你喜欢这个指南,并希望我们的团队尝试所有这些牛奶已经救了你一段时间或启发你自己试一试!如果你想了解泡沫以及我们的一些内部专家,点击链接在这里看到我们的YouTube播放列表对所有事情牛奶发泡。
