把伟大的咖啡球

有时我遇到很有趣的评论在我的视频,我不禁回应。最近,我遇到了:

嘿,马克:)我有Expobar Brewtus(多亏了你的建议:)),我在想,什么是最好的设置一个完美的浓咖啡吗?(酿造温度、压力等)谢谢!:)爱你的频道

没有群设置这将使完美的镜头。做最好的镜头取决于一堆变量一起做一个咖啡你喜欢!也就是说,我可以给你一些基本的指导方针。

温度

咖啡酿造的范围是195 - 205°F (90.5 - 96°C)。一个通用的指南是为深往往冷却器温度烤和打火机烤热。我个人的范围是198 - 203°F和大多数的抽取,在199 - 201°F。

压力

9条是正常的马克斯,但8 - 10条之间的压力很好。压力虽然酿造是由磨尺寸。如果磨太粗,压力就会很低。如果磨太好,你可以马克斯在9至10条,没有咖啡出来。我们组机器提供9酒吧马克斯。与啤酒的压力,不是越多越好。超越10条通常会导致咖啡超采状况。

磨

磨尺寸是最关键的变量!磨尺寸非常小的变化可以在拔牙有很大的影响。如果你没有看过它,请看看我的视频拨入磨的大小。

量体重

我一直建议人们开始双打。单身是棘手的,很少有人做。在传统的意大利风格,双打使用14 g咖啡的,但现在很少高端咖啡馆或家庭用户和14 g。平均咖啡师,根据SCA调查,使用19 g双镜头了。我通常在17 - 19克之间。无论你决定使用什么剂量,重要的是要符合体重你拨号磨尺寸。

分配/压缩(捣固)

咖啡粉应该均匀分布到过滤器篮子没有团。咖啡应该压缩(将)均匀。不要担心老推荐捣固30磅的力量。成为以来,大多数已经使用稍微细磨,不,在我看来,需要过度使用武力来创造良好的咖啡冰球。就我个人而言,我不再使用导致。调整脚照顾分布和压缩咖啡。他们更一致。你可以看到我使用我的矫直机这个视频。

拍摄时间

定时拍摄是最基本的办法知道你在球场的一个合理的提取。超越时间,您可以使用啤酒比知道什么时候削减一枪等味觉和视觉线索的金发。时间要20 - 30秒钟从第一滴的体积~ 2盎司/ 60毫升杯。体积是很难判断你的咖啡是使很多克丽玛!它可以解决从70毫升50毫升。不要挂在时机——这是基本和我有美味的镜头,35 +秒。一些例子不同的计时Expobar E61团体有一个额外的pre-infusion室后面的淋浴屏,所以他们花费几秒钟时间来充分酿造的压力,和振动泵机慢于扶轮社。

我希望这个回答帮助你一些你自己的问题!看看我们YouTube频道留下一个问题或评论我们的一个视频,你可能会听到从我也是!