咖啡的黄金法则
现在我们中的大多数人可能听说过一些被称为黄金法则。
作为一个快速的复习,黄金法则的目的是双重的咖啡酿造在25秒(2.5盎司)。一个变量是地面咖啡的细度和一致性;另一个是夯实压力。30磅的夯实压力是大多数专家建议。还有一个共识,即任何夯实压力始终应用每一个时间。一致性是这里的关键词。无论是30磅或50磅的压力,关键是每次都使用相同的压力。然后,你可以调整你的磨设置效仿并得到完美的提取。
夯实压力……它做什么?
记住作为一个经验法则应采取平均25秒,酿造咖啡的双枪。证明影响夯实对浓缩咖啡萃取压力,我通常有客户申请一个非常有力的夯实,以及一个非常光夯实。提取时间的差异可以令人惊叹。字面上,你可以从一个提取十秒时间,光夯实,提取时间(40 +秒,带着浓重的夯实,所有使用相同的设置。如果过量的压力是需要缓慢的流到25秒,咖啡可能是地面太粗。同样地,如果提取过程花费的时间太长,超过25秒光夯实,磨床应该调整交付骏马磨。
记住,每个人的口味和偏好是不同的。有些人将使用一个非常沉重的压力和捣酿造咖啡的五十或六十秒;他们将坚决认为这种方法产生最好的品尝咖啡。我也知道人总是酿造一个长镜头,3 oz-4oz,认为这是唯一的办法做出好的咖啡。我更像一个真正的意大利式浓缩咖啡制造商,但可以欣赏,每个人的喜好是不同的。最后,您应该使用的方法最适合你的口味。所以实践,实验和享受!