咖啡似乎有点非常规原料腌制肉类时,但是,对于这道菜我们使用稍微不那么正统的肉。羔羊!当准备好,可以美味的羊肉,招标,最终美味。如果你觉得雄心勃勃,读了一个独特的秘方腌制羊排是一个完美的烧烤季节独特的治疗!
咖啡腌料
成分
- 2茶匙切碎的大蒜
- 1又1/2汤匙切碎的新鲜薄荷叶
- 2汤匙细磨咖啡豆
- 1/4杯大蒜注入橄榄油
- 1/3杯黑比诺
- 1/4茶匙孜然籽
- 1/4茶匙芥菜籽
- 1/4香菜种子
- 2茶匙切碎的新鲜迷迭香
- 1/4茶匙粗粗盐
方向
步骤1
用一个小碗,将大蒜、薄荷、咖啡、橄榄油和葡萄酒。
步骤2
手工磨香料使用杵和臼或香料磨床。磨在一起所有的花椒,孜然种子,芥菜籽,香菜种子,迷迭香,和盐。
步骤3
结合湿的干香料成分和彻底搅拌。备用。
羊肉
- 8额外厚厚的羊腰排
- 2汤匙大蒜注入橄榄油
- 1杯粗切香菇和蘑菇
- 2汤匙切碎的葱
- 1又1/2杯黑比诺
- 1长香草豆,纵向分割
- 1汤匙切碎的新鲜薄荷叶
- 2杯羊肉或鸡汤
- 1/4杯新鲜的煮咖啡
- 1/2茶匙蜂蜜
- 1茶匙玉米淀粉
- 1汤匙黄油室温
- 犹太盐和胡椒调味
方向
步骤1
将羊排在一个大玻璃烤盘,注意不要让他们触摸彼此。然后倒入腌料,用手摩擦彻底在顶部,底部和两边。
步骤2
盖紧塑料袋包装并放入冰箱冷藏至少三到四个小时。当准备做饭,把菜,用纸巾擦拭大部分的腌泡汁。
步骤3
烹饪这道菜,中火加热橄榄油在一个大煎锅或铁煎锅,当它是热的,把蘑菇和葱炒大约4到5分钟,或者直到温柔;蘑菇会释放水分和青葱的不透明。
步骤4
加酒,香草豆和薄荷。把这混合物煮沸然后减少热量煮热,直到液体的数量减少了一半。在股票搅拌,煮咖啡,蜂蜜,继续煮,直到混合物又减少了一半。
步骤5
钳、删除香草豆和丢弃它。如果你喜欢浓的酱汁,加淀粉勾芡,搅拌在一次避免结块。把锅从热量和漩涡的黄油。按你的口味加入盐和胡椒。封面和保暖,你烤排骨。
步骤6
热你的烧烤和精心烹调每侧排7到8分钟或直到肉类温度计寄存器125°F。他们将粉红色。预热盘把煮排骨,用铝箔覆盖松散,并允许休息5到10分钟,继续煮肉,并且整个排的果汁将重新分配。
步骤7
板,两排板,用蘑菇/咖啡酱和装饰,根据需要,用新鲜薄荷枝。即可食用。