J马丁内斯印度季风马拉巴尔海岸咖啡

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J马丁内斯印度季风马拉巴尔海岸咖啡,名字显示独特的过程培养这咖啡在印度的马拉巴尔海岸。在劳动密集型的努力最终夏季季风季节期间,农民暴露潮湿的风的豆子长开放式的棚屋。暴露在潮湿的空气湿润季风导致它们膨胀。这个过程模拟长期在木制船舶海上航行,使用的马拉巴尔海岸咖啡豆将前往欧洲的咖啡馆。第一个“季风”咖啡很偶然发生在早期的木制帆船的持有。咖啡吸收水分和膨胀。这气候处理bean的味道开始在欧洲流行,依然如此。对味道的影响是一个独特的成熟的风味和减少酸度。

J马丁内斯印度季风马拉巴尔海岸咖啡是遮荫种植的树木inter-planted辣椒、香料和水果,可能占到异国情调的香料中检测到的味道。最终的产品是一种几乎发霉的品尝bean,维护成熟的性格普遍印度咖啡。,别让缺乏香味从地面bean所蒙蔽,当酿造咖啡来活着。要点,包括坚果、焦糖味道带着些许香料的,证明一个柔软光滑的咖啡仍然可以充满活力。

整个bean印度季风马拉巴尔有1磅袋包装礼品盒,可用在黑暗的烤。

从j·马丁内斯历史笔记:

印度是第一个阿拉伯培养咖啡之外,基本上打破了垄断,土耳其人在咖啡贸易。

巴巴Budan,一个受人尊敬的印度苏菲去麦加朝圣,从而是走私者设法让七可行的咖啡种子,贴在他的胃,在也门的摩卡港。他回到植物种子在西高止山脉,或迈索尔山,平行马拉巴尔海岸,作为印度的西南海岸曾经是已知的。有一座山,Bada Budangiri,神社致力于著名的苏菲。

印度的这一领域感兴趣的欧洲人早在1505年,当葡萄牙定居果阿和沿海地区捕获香料贸易。荷兰感兴趣控制印度西部海岸保护他们的利益在荷兰锡兰从葡萄牙侵略。利润丰厚的胡椒贸易马拉巴尔是另一个吸引了荷兰,虽然他们从来没有能够垄断香料贸易。荷兰殖民马拉巴尔从1663年到1766年败在海德迈索尔的阿里。

后裔的树爸爸Budan成功种植在印度最终在Java中,由荷兰人,传播到其他地区Dutch-controlled印尼:苏门答腊、苏拉威西、东帝汶和巴厘岛。荷兰,他们已经在东方贸易咖啡在17世纪之前(甚至有一个产品在欧洲市场)成为欧洲咖啡的主要供应商在18世纪。阿姆斯特丹保持欧洲咖啡贸易的中心,直到19世纪法国取代了荷兰。