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更新为2022
流控制一直是一个热门话题的讨论在整个爱拿铁咖啡。新利188luck苹果手机下载我们一直在尝试把照片与我们Dalla科尔特大学米娜,ECM Synchronika,Profitec Pro 700和发现,这是一个神奇的工具,它将帮助家里咖啡师和专业咖啡师提取更多的风味和香气的咖啡,甚至拉barista-style投在自己的厨房或咖啡馆。
流控制打开了一个世界探究pre-infusion和提取的可能性和水库的机器。
我们将与你分享一些细节流控制它是如何工作的,以及为什么你会喜欢的。但我知道你很激动,就在我们开始为什么咖啡鉴赏家流控制是一件大事,它能为你做什么。
流量控制是在pre-infusion控制水的流量,在提取水通过咖啡冰球。通过控制水的流量,你有能力把你的咖啡的细微差别。例如,使用一个非常新鲜的或“过于新鲜”咖啡,您可以设置一个流,让咖啡尾气和开花,这样你就可以得到一个很好的提取。这个概要文件可以保存在Dalla科尔特大学米娜应用供以后使用。
与ECM Synchronika Profitec Pro 700,你可以改变流量设置基于时间的机器上,所以你可以下次一直重复配置文件。看看我们的博客如何设置流量控制装置在这里!
ECM / Profitec设计了两个独特的设备在他们的机器匹配指标。
流控制,您还将有机会从杠杆机器像模拟结果Profitec Pro 800。Pro 800当你拉拉杆,蓄满水以pre-wet咖啡,当你释放杆,弹簧把咖啡冰球和压力开始提取。这种技术被咖啡爱好者,现在是很受欢迎的一个选择咖啡师实现到咖啡常规流量控制装置。
流量控制是一个创新的技术,允许咖啡鉴赏家和pro-baristas与不同的实验口感的香气和他们的咖啡,是否你想梳理出丰富的巧克力色的味道或如果你需要缓和你的咖啡的酸度。
正如你所看到的,流控制可以真正改变游戏回家和专业咖啡师想拉barista-style在自己舒适的家里或者尝试自己喜欢的全豆咖啡增加或降低不同的风味,香气,咖啡和特点。这不仅仅是如何控制水的流动和改变你的咖啡的味道,但是你也可以啤酒过滤式咖啡,又名“咖啡,”如果你想切换程序,或者如果你的家庭不喜欢咖啡。
例如过滤咖啡,您可以磨咖啡粗并设置一个低流满一杯咖啡。如果阅读这是让你兴奋流控制,太棒了!我们刚刚开始,我们走在完全流控制是如何工作的。
我们从不厌烦看到美丽的深不见底的咖啡提取物。
得到正确的味道和寻找甜点一样简单的公式。将流设置为每秒9克,刻度盘在你的拍摄流,然后做出调整,根据你的喜好。使用流控制旋钮,来回转动旋钮增减水的流量,同时监测你的拍摄时间和压力计,这将告诉你对冰球的水压力。
通过监测压力和时间,加上调整流程,你可以调整酸度,甜蜜,你的咖啡和身体。参见下面的一些想法如何达尼洛洛迪,世界咖啡师锦标赛(WBC)认证的法官自2011年以来,世界咖啡事件(WCE)代表自2013年以来,以及烘烤器,咖啡师,教练,和咖啡顾问自2004年以来,尝试了使用不同的烤肉流控制。
流控制剖面图形的达尼洛洛迪和Dalla科尔特大学。
光烤,光烤咖啡更多的原始特征中发现pre-roasted咖啡,包括高酸度和最初的甜蜜。淡化这些特征,开始你的提取更长的pre-infusion 5 - 8秒之间流动缓慢,2 - 3 g / s。这将打破酸度和带出的原始风味咖啡。从那里,增加流5 - 8秒,直到你达到5 - 7 g / s的咖啡。
中等烤-媒介烤咖啡是一个很好的跳板对许多初级咖啡师探索不同的口味和香气的咖啡。这是均衡的,而不是过于辛辣,适量的愉快的味道,任何咖啡爱好者都可以享受。得到最出你的媒介烤咖啡和把焦糖糖和油腻的味道,开始温柔,5秒钟pre-infusion里面,在5 - 6 g / s。然后,流量增加30%至6.5 8 g / s。这将提取更多的天然油脂和创造更多的身体在你的咖啡里。逐渐减少略减少水的流流动的增加美味回味在你的咖啡。
黑暗烤,烤黑咖啡有很强的与没有酸度和大胆的味道。如果你是一个黑暗的烤的情人,你知道根据萃取咖啡很苦。与流控制值得庆幸的是,你仍然可以保持黑暗烤味道但缓和的痛苦自然温馨愉快的咖啡。
修改你的流量可以产生重大影响提取烤咖啡不同的配置文件。
开始通过增加流你提取10 - 12克/秒到4秒之间portafilter增加压力。从那里,降低流速每秒4克中提取油和糖。结果是一个美味的和自然甜咖啡没有严厉的苦涩。
快速提示:大胆的咖啡,去pre-infusion更长。如果你想降低你的咖啡的苦涩,逐渐减少流动水结束时你的枪。
你可以访问所有的流动通过米娜应用概要文件,您可以定制概要文件,保存提取变量,和调节变量来满足您的口味偏好。
如您所见,流控制开辟了一个新的世界咖啡和浓缩咖啡的可能性的世界。流控制的最令人印象深刻的方面之一是能够创建筛选风格咖啡如果你想开关正常浓缩咖啡。你会有机会复制barista-style,控制pre-infusion的长度,增加水流通过咖啡冰球同时还得到一个美味又可口的最终结果。
不仅你能控制你的咖啡的不同变量取决于你要的咖啡的味道和风格,但是你完全控制你最喜欢的咖啡酿造的,如何你喜欢它,你不能在当地的咖啡连锁店。
提取完美的照片,比你可以在你当地的商店和流控制的力量。
流量控制是最新的工具在市场上获得一个真正的barista-style的咖啡或咖啡。如果你想深入试验流量控制,看看我们的一些最喜欢的机器下面流控制!
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