无论你是一个新家咖啡师或者你多年来一直把咖啡球,我们都知道如何把困难一致的咖啡球和创造出同样的美味饮料一天又一天。但是我们有几个黑客和咖啡咖啡师的技巧,这样您就可以找到你的甜蜜点,把完美的浓咖啡在家里。

如何存储咖啡豆

我们总是说,最好的咖啡和浓缩咖啡的来源新鲜的全豆咖啡。所以,让美味的和一致的咖啡球的第一关键是确保你正确地存储bean在密封,密封容器,远离光和热。

这将防止水分从创造模具和/或陈旧的bean,它还将防止光或热损伤你的咖啡豆。我们建议选择一个存储容器将保持你的豆子和准备使用安全。

投资一个咖啡研磨机和颗粒大小一致

确保你得到一个磨床生产一致的颗粒大小和给你选择做无穷小磨调整,也称为来研磨机。我们真的很喜欢Ceado E37S快速设置电子咖啡和浓缩咖啡研磨机:蜗轮调节旋钮可以进行微调,而无需把机器拆开,失去你喜欢的研磨大小。

现在,如果你正在寻找一个磨床,不浪费任何咖啡,看一看Ceado E37SD,它有很多相同的特性E37S也是一个剂量磨床这意味着bean的数量你放在磨床磨削后你会得到确切的重量。我们会得到更多磨面的大小和重量。

咖啡磨尺寸

你磨的大小取决于咖啡你使用的类型,你的酿造方法,结果你。但是,对于初学者来说,我们建议从磨尺寸像砂糖,从那里你可以调整研磨大小根据你提取时间。

黄金法则咖啡是双枪的咖啡坐在25 - 35秒之间从第一个咖啡滴,这应该让你多2盎司或60毫升。如果你的提取是太快,适应细磨的大小,另一方面,如果你的提取太慢了,然后调整大小粗磨。自己的磨床查看结果为您创建完美的咖啡。

每杯咖啡渣多少

如果你剂量双枪的咖啡,我们建议从18克。你可以使用不同的量,但为了一致性,试着坚持为每个提取18克,特别是如果你使用相同的咖啡。

如果你想进一步,你可以使用一个规模在这个步骤来帮助你。你可以权衡咖啡本身portafilter,或使用一个内置的磨床规模像Baratza Sette 270 wi,入门级家咖啡师的受欢迎的磨床。如果你的磨床有计时器剂量咖啡,感觉自由,可以更好的利用这一优势,但有些时候,你可能想要权衡咖啡所以你知道磨时间产生一个特定的重量。你需要不时reweigh如果改变你的咖啡,磨尺寸,当然如果你的咖啡。

磨的研磨后,分发的portafilter表面均匀,夯实水平。老的建议,很多咖啡师仍然坚持就是你需要夯实30磅的力量。相反,认为它是这样的:你想要坚定,但当填塞你的咖啡也不会太难。更重要的是创建一个水平的表面平行的边缘portafilter比夯实正好30磅的压力。

如果你不想担心捣固压力,幸好有更简单的方法来得到一个平面与适量的力量,使用杰克矫直机。阅读更多关于获得一致的结果,而无需填塞在下面我们的博客!

咖啡酿造温度

最后,让我们来谈谈酝酿温度。

咖啡应该之间的任何地方195度到205度。确保你的啤酒温度尽可能一致,确保你的咖啡机和portafilter锁在热身适当的啤酒的温度。

快速提示:即使你不是剂量咖啡到你portafilter,我们仍然建议你保持portafilter锁机,这是特别有用如果你有E61组机,因为它使用一个热虹吸系统,使用的水锅炉加热集团负责人,这将让你portafilter很温暖当你准备开始提取。

这种技术也有利于产消者与PID双锅炉;设置你想要的温度,锅炉和机器会照顾一切。对于单独的锅炉和热交换器咖啡机,使用新利快速登录冷却冲洗删除过热的水。

冲洗技术允许酿造水运行,直到温度下降一点。这通常只需要几秒钟,然而,冲洗时可以更短的或者根本不需要拉在快速连续镜头。

一旦你取得了一致性通过控制磨,剂量,和温度,就可以开始玩了微妙的调整为每一个变量来调整口味。