如何制作咖啡

更新为2022

所以,你终于决定加入浓缩咖啡的世界。起初看起来复杂,很多文章,视频和产品,致力于提高一个微小的bean,但是它真的不需要。

第一步到你的新咖啡和咖啡旅程开始,与我们初学者的指导与细节浓缩咖啡。但首先让我们给你介绍几个基本概念和技巧来帮助你开始。

这是…一粒种子?

是的!爱世界各地的咖啡豆是咖啡樱桃的种子。咖啡樱桃在50多个国家种植和精心挑选的,巴西和越南最多产的咖啡种植者,每年生产数百万磅的咖啡。种子后采摘,然后清洗去除多余的水果和传播晾干。这就是我们所说的绿色咖啡,未经焙烧的豆子,只是等待充分发挥他们的潜力。

有很多的子类别咖啡烘焙,但基线很简单:绿色光,媒介,黑暗。豆是烤的时间大大改变其特性,如咖啡因含量和风味。

如果你发现自己从受欢迎的享受咖啡连锁品牌,你可能喝了一些黑暗的烤肉,这在商业中是相当常见和咖啡馆设置。无论你的喜好,我们敦促你去尝试一个好的媒介或浅烤,有时黑暗烤肉是专门来掩盖豆的缺陷。

一个轻轻烤咖啡bean仍将保留很多的原始风味和咖啡因含量最高,而媒介烤烘焙和豆味的是一个伟大的组合。媒介烤会比黑暗的烤甜,并避开苦味与深色的bean。

有两个主要的bean类型或品种:Coffea阿拉比卡,被称为阿拉比卡,和Coffea Caneophora,我们称之为罗布斯塔。

最基本的是简单的记住。罗布斯塔更容易收获和生产,但缺乏风味,使其成为较小的两个bean。阿拉比卡咖啡豆被视为一个信号质量豆类和混合。虽然不长,阿拉比卡无疑是更好的咖啡的美味的味道。

的口味的咖啡豆通常取决于各种各样的因素,我们可以写一个博客。相反,让我们坚持的一些因素,包括咖啡的生长周期的开始直到它是烤,包括豆的

原产国,高度的位置,洗涤过程,焙烧过程。常见的种口味是巧克力,柑橘香,花香调,和疯狂,但有更复杂的口味去发现。

咖啡是什么?

我们要打击你的头脑:咖啡。

嗯,咖啡酿造的压力下,具体。高压力,高温度水通过一个冰球细细研磨的咖啡提取咖啡的复杂味道到高度集中,我们亲切地叫咖啡饮料。你可以把咖啡作为一个食谱,我会进入一个进一步下降。咖啡是所有这些变量的平衡结果的饮料更大胆、更可口的比一般的一杯咖啡。实践和耐心是两个关键成分浓缩咖啡的复杂的公式,但是,最重要的是,你必须遵循…

咖啡的黄金法则

的黄金法则倒2盎司的咖啡在25秒内。这是你的提取时间。如果2盎司提取物在更短的时间内,那么磨太粗,细磨尺寸需要调整。如果咖啡流动太慢,那么需要磨粗。你越接近正确的拍摄时间,调整你应该越小研磨大小。这个过程被称为拨号的磨,或者只是拨入,它将你的咖啡很多好熟悉。

你也要注意你剂量多少咖啡,你怎样努力夯实。一些基本的技巧让你开始,磨18 g咖啡咖啡的双枪,并应用水平夯实与大约30磅。的压力。夯实压力是有争议的,所以做任何对你来说是最舒适的,只要你与它保持一致。

如何制作咖啡和使用正确的咖啡机吗

通常,人们的错误作为一个特定类型的咖啡豆,咖啡是完全不真实的。咖啡只是一个高度集中,加压酿造方法来创建一个更强大,更强大的咖啡饮料。虽然可以用任何咖啡豆,咖啡一般贴上混合咖啡袋是专门设计来更好的咖啡。烤肉炉使用bean之间的选择单一的起源烤,更普遍的是一个混合的多个地点和国家。

那么,你如何做?制作好咖啡不一定是困难的,但它需要实践和精度。这里有几个简单的步骤让你在右脚开始:

的步骤:

1. 选择正确的咖啡
2. 磨你的豆子
3. 夯实
4. 锁定portafilter
5. 酿造

Bean选择

选择正确的豆为正确的饮料是拉一个伟大的第一步,并经常被忽视。由于浓缩咖啡萃取是一个更集中的酿造方法比其他咖啡酿造方法,豆的质量是非常重要的。简单地说,如果所使用的bean是质量差,那么结果提取一样贫穷。就像任何其他的烹饪形式,使用质量成分必须成功。

使用新鲜的豆子,打开在过去两周内,是至关重要的。通常我们建议轻/中烤干的和新鲜的最复杂的味道。

磨设置和剂量

研磨大小是味道是治理的方法之一,如何控制射击的时机。做咖啡时,理想的研磨大小首先将比砂糖更细一点。你想要拍摄约2.5盎司25 - 30秒。如果它出现过快,调整细磨。太慢,你可以回到一个粗设置。你会击中甜蜜点一旦你注意到凝结在一起。一旦你磨咖啡portafilter,你可以移动到捣固。

剂量要取决于你正在一个双或三倍镜头,以及酿造设备工作的类型。例如,双枪建议剂量约16克的咖啡,这取决于portafilter篮子大小和你的口味偏好。

选择设备时,记住,一个高质量的咖啡机需要更高质量的磨床。咖啡需要细磨尺寸比大多数酿造方法,所以你会想要一个效果最好磨床有高度的一致性。更均匀的粒度将饱和冰球均匀,防止沟道效应。在这种情况下,毛刺磨床是最好的。

一流的咖啡机不会拉惊人的照片如果磨床低质量和磨是不完美的。毛刺磨床将最佳一致磨咖啡的需求。除此之外,毛刺尺寸和材料、电机功率和转速,定量给料器或doser-less,和其他因素应该考虑为您的需要。

捣固

捣固是不可或缺的好咖啡,你的下一个步骤。捣固portafilter中的理由的目的是创建一个统一的表面通过酿造水可以流均匀。当你的理由在portafilter篮子,轻轻从portafilter左右摇动均匀分配的理由,和刷你的手指在平整的表面。填塞时,你想应用一个强大但测量的压力水平地面上的一个更夯实。

一定不要在填塞或施加太多的压力咖啡也可以导致通灵的冰球。将导致一个通道或骨折在你所有的酿造的冰球水会流,很不均匀或可怜的提取。理想情况下,你也要夯实理由是水平这样整个冰球水流均匀。如果夯实不均,水会流到一边的冰球,导致一个不均匀的提取。

的压力当捣固一些争议,但普遍认为,最重要的是一致的。你想应用相同的,或类似的压力,当每次捣固这样当你需要做出调整,你只需要注意磨尺寸。

酿造

一旦你将你的咖啡了,是时候portafilter锁定到酿造。一旦你这么做了,开始酝酿!正如我们上面提到的,你想要的目标大约25秒酿造时间拍摄。

有用的东西要记住

咖啡酿造温度

的特种咖啡协会指出,理想的酿造温度范围在195到205之间,这将导致拍摄160 - 165度左右的杯子。摸你的饮料应该是热,但它不应该烫伤你。

为热交换器,您想要执行一个冷却冲洗如果机器一直在但不是酝酿一段时间了。你可以通过运行酿造水的头几秒钟从系统删除任何过热的水。其他专业消费者设备,特别是那些与pid或双锅炉,应该有稳定的温度,只要机器充分加热。

一定要离开portafilter锁在机器加热时确保不丢失热量而酝酿。记得用蒸汽或热水预热你的杯子前把你的枪保持热的咖啡杯。

啤酒酿造设备

大的选择。有多种特性和收尾工作,任何给定的机器,但是最简单的方法决定购买哪种机器的方法是首先考虑锅炉类型。你会发现单锅炉、热交换器和双锅炉。

• 单独的锅炉两用
• 单独的锅炉两用咖啡机新利快速登录是最基本的半自动模式。这些机器有一个锅炉,用于酿造咖啡和热气腾腾的牛奶。小尺寸和低成本提供一种简单的进入家庭酿造。也有高端机器单独的锅炉,配有PID温度控制器。这些机器往往购买的人更感兴趣的是精确的温度控制,不得担心牛奶蒸。
• 热交换器
• 这些咖啡机的新利快速登录一些最常见的机器产消者类别。设计为特点的锅炉换热技术可以同时酿造和蒸汽通过保持一个常数供应蒸汽和水酿造。基本概念是酿造水在一个小管,提供淡水每次点击酿造按钮或啤酒。管进入锅炉,周围大量沸水管通过加热水。
• 热量交换的机器是一个伟大的选择发展啤酒酿造技术。他们提供更好的温度稳定性,高能力,和专业级组件。学习如何酿造在一致的温度可以学习但不是这些机器通常而闻名,尤其是相比,双锅炉机。

• Dual-Boiler
• 双锅炉咖啡机新利快速登录建立两个锅炉,而不是一个。每个锅炉都有自己的专用应用程序(分别酿造或蒸),在大多数情况下,可以在不需要时关闭蒸汽锅炉。双锅炉机器特性许多相同的福利和设计特点在热交换模型如高容量、水线适应性,旋转泵,E61组,同时和酿造和蒸汽的能力。他们通常是发现在最强大的机器上可用。

用牛奶咖啡饮料

咖啡是一种强大的饮料有很强的味道。良好的咖啡可以是一个完全的美味的饮料,但也使一个伟大的合作伙伴,搭配柔软的蒸牛奶。大胆的浓缩咖啡的味道是减少光的美丽甜蜜的蒸奶泡,导致一些很棒的咖啡馆风格特色。

最受欢迎的起泡和热气腾腾的牛奶是全脂牛奶,因为它的脂肪含量和风味。然而,世界的牛奶是冷却器日常与大豆的选项,杏仁,腰果,椰子,山核桃,大米和豌豆牛奶。我们甚至测试10个不同种类的牛奶,看看他们泡,倒和味道。

发泡技术是一种艺术形式,应该看到和经历,而不是阅读。看看我们的博客下面对于初学者来说5建议牛奶发泡。

我们试图在这里的一些基础知识,但是实践制作咖啡的范围可以从常规,日常实践成熟的爱好。这都是你投入的时间和精力。看看我们推荐阅读章节更多博客深入,如何制作咖啡,咖啡,为你选择最好的咖啡机,使奶咖啡饮料等等。